據(jù)英國(guó)廣播公司報(bào)道，一份針對(duì)65,226人的研究表明，每天攝入更多水果和蔬菜的人在各個(gè)年齡段都比其他人要健康，能夠顯著降低因癌癥和心臟疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究由倫敦大學(xué)學(xué)院的科研人員完成，他們通過(guò)面向全國(guó)的問(wèn)卷調(diào)查來(lái)分析人們的飲食習(xí)慣，數(shù)據(jù)主要來(lái)自2001年至2008年間。結(jié)果顯示，每天食用一到三種果蔬的人因各種原因死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低14%，三到五種蔬果的人風(fēng)險(xiǎn)降低29%，五至七種蔬果的風(fēng)險(xiǎn)降低36%，而七種以上的人降低了42%。

科研人員表示，新鮮蔬菜有最強(qiáng)的保護(hù)健康作用，其次是沙拉，然后是水果。而果汁則沒(méi)有這樣的益處，水果罐頭甚至?xí)黾铀劳龅娘L(fēng)險(xiǎn)，這可能緣于其中含有的糖漿。

首席研究員Oyinlola Oyebode表示，研究的結(jié)果可以用“驚人”來(lái)形容，因?yàn)樗褪卟撕胸S富的抗氧化劑，可以修復(fù)受損的細(xì)胞。同時(shí)還含有豐富的微量營(yíng)養(yǎng)素和纖維，這兩者同樣對(duì)健康有好處。

有專(zhuān)家對(duì)此研究結(jié)果存有異議，他們認(rèn)為，其他生活方式也會(huì)影響到壽命，如果大范圍推廣每天七份蔬果的飲食比較艱難，離不開(kāi)政府的支持，來(lái)補(bǔ)貼水果和蔬菜的成本，或者對(duì)含糖豐富的食物征稅。

而政府則表示，目前每天五份蔬果的建議已經(jīng)是比較充分的了，很多人甚至連這一點(diǎn)都尚未做到。

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