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葡萄牙美食 海洋的味道

2015/06/26 09:53:02   5930   用手機(jī)打開   作者:世貿(mào)通移民   在線咨詢


葡萄牙位于南歐洲沿海，有海洋暖流的"眷顧",氣候溫和，海産豐富，這份天賜的禮物，便順理成章地成了葡菜的主料。買房移民葡萄牙後，您可以品嘗一下簡單的葡萄牙烤魚，總是那麼地新鮮。

下面爲(wèi)大家介紹幾道葡萄牙特色美食：

碳烤鱈魚配土豆和炒青蔬

毋庸置疑，葡萄牙人是世界上最鍾愛鱈魚的民族，在葡萄牙，僅腌鱈魚就有365種料理方法。這一次主廚采用清新簡單的烹飪手法，盡量呈現(xiàn)腌鱈魚的本味。鱈魚先在清水中經(jīng)過48個小時的浸泡，去除多余的鹽分，然後用炭火炙烤，配以小土豆和蔬菜，調(diào)節(jié)味覺的平衡感。最後澆淋熱橄欖油，勾出肉的香氣，肉質(zhì)滑潤，滋味鹹香。

葡式烤乳豬

迥別于中式烤乳豬的葡式烤乳豬，先用橄欖油、葡萄酒、黑胡椒、百裏香、大蒜等食材制作的調(diào)味汁進(jìn)行腌漬，烘烤的過程中在表皮塗以橄欖油，肉質(zhì)柔嫩不幹，皮香肉嫩。上桌時豪邁地切成大塊，配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙，口味更具層次感，層層疊加，香濃的鮮胡椒澆汁把味覺享受推向巔峰。

扒沙丁魚配玉米包

肥嫩的沙丁魚經(jīng)過扒烤鮮香四溢，配以松脆的玉米面包相得益彰，再以彩椒補(bǔ)足口感上必需的水分和蔬菜的纖維質(zhì)感。澆淋的熱橄欖油使魚肉更加滋潤，畫龍點(diǎn)睛。

墨魚仔沙拉

鮮嫩的墨魚仔還帶著海水的氣息就進(jìn)了廚房，細(xì)膩的白蕓豆、脆嫩多汁的番茄用少許的紅酒醋調(diào)味，幾種食材以不同的口感形成味覺上的微妙對比，清爽鮮香的口味簡單搭配在一起，流露出自然的味道。

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