移民塞普勒斯品嘗塞普勒斯美食：塞普勒斯，地中海東部地區(qū)熱門的旅遊目的地之一，不僅擁有迷人的自然風(fēng)光，好喝不貴的葡萄酒也爲(wèi)世人稱道。發(fā)展至今，塞普勒斯葡萄酒已成爲(wèi)世界上較受歡迎的葡萄酒品種之一。這種葡萄酒較甜、顔色鮮豔，且只在塞普勒斯生産。

4000年曆史的釀酒鼻祖

據(jù)說(shuō)，古代埃及法老就曾非常喜歡飲用塞普勒斯的葡萄酒，歐洲各國(guó)王室的餐桌上也都會(huì)配備。塞普勒斯島生長(zhǎng)著世界上最古老的葡萄品種，葡萄栽培曆史似乎比兩河流域的美索不達(dá)米亞文明還要悠久。據(jù)說(shuō)，塞普勒斯是葡萄酒的發(fā)祥地，法國(guó)的葡萄也是從這裏移植的。

早在4000年前，塞普勒斯就因種植的葡萄和生産的葡萄酒而聞名。據(jù)考證，公元前2000年就開始種植葡萄，有證據(jù)顯示在青銅器時(shí)代的末期，塞普勒斯就開始釀造葡萄酒。公元前1800年，希臘詩(shī)人赫西奧德就有過(guò)形容塞普勒斯釀酒的文章。從帕福斯(塞西部旅遊城市)的羅馬時(shí)期馬賽克拼圖，可以看出當(dāng)時(shí)葡萄酒在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾浴５搅酥惺兰o(jì)，塞普勒斯的葡萄酒就已經(jīng)相當(dāng)知名。由于當(dāng)時(shí)的密封容器不夠好，早期的葡萄酒大多數(shù)都會(huì)變甜，塞普勒斯傳統(tǒng)的葡萄酒也就應(yīng)運(yùn)而生了。這種甜葡萄酒不僅氧化過(guò)程慢，而且比其它葡萄酒更便于運(yùn)輸，當(dāng)時(shí)的訪客們都會(huì)將這種酒帶回國(guó)。在11世紀(jì)，十字軍東征到達(dá)這裏時(shí)，一位叫理查德的勇士和其他騎士們把塞普勒斯的甜葡萄酒用當(dāng)?shù)氐孛麪?wèi)：Commandaria。當(dāng)時(shí)在英國(guó)的上層社會(huì)，塞普勒斯的葡萄酒得到了很高的贊許，許多詩(shī)人、牧師、武士及統(tǒng)治者們都很喜歡品嘗，一時(shí)間便成爲(wèi)了文明社會(huì)的上等飲品。

由于塞普勒斯長(zhǎng)期受到不間斷的戰(zhàn)爭(zhēng)摧殘，整個(gè)島上的葡萄種植業(yè)基本上沒有什麼大的發(fā)展，尤其是土耳其入侵時(shí)期，對(duì)農(nóng)場(chǎng)主和釀酒商征收高額稅金，致使葡萄酒業(yè)逐漸衰退。到了19世紀(jì)，塞的現(xiàn)代釀酒工業(yè)才得以重生，開始使用石制容器釀酒，用桶裝並銷售到東地中海各地。1927年，塞普勒斯目前最大的葡萄酒廠KEO有限公司誕生。20世紀(jì)80年代初期，政府鼓勵(lì)在葡萄種植的山區(qū)建立一些小型的葡萄酒生産企業(yè)，産量約在5萬(wàn)-30萬(wàn)瓶。塞普勒斯目前有4家頗具規(guī)模的葡萄酒廠(ETKO、KEO、SODAP、LOEL)，島上還有50多家每年經(jīng)營(yíng)規(guī)模在5萬(wàn)-30萬(wàn)瓶範(fàn)圍的更具特色的山村小葡萄酒廠。企業(yè)規(guī)模雖小，但其中不少企業(yè)的生産技術(shù)和生産設(shè)備卻都是一流的。這些小酒廠每年能提供不同種類、不同口味的高質(zhì)量葡萄酒，並不斷開發(fā)用本地及國(guó)外葡萄釀造的酒。

好喝不貴堪稱賣點(diǎn)

塞普勒斯葡萄酒工業(yè)的規(guī)模比較小，很多都集中在小村莊裏。制作葡萄酒的方法天然純正，堪稱“綠色産業(yè)”。果農(nóng)在種植葡萄過(guò)程中不使用任何化肥，在釀酒過(guò)程中也不使用任何化學(xué)成分。更難得的是，這種葡萄酒物美價(jià)廉，最貴的一瓶也不過(guò)十幾歐元，普通檔次的一瓶只要兩三歐元，品質(zhì)和口感非常好。中檔葡萄酒大概也就在7歐元左右。

如今，塞普勒斯有兩大種植基地，主要分布在利馬索區(qū)的Troodos山以南和西南部的帕福斯地區(qū)，種植面積爲(wèi)2.35萬(wàn)公頃，總的年産量爲(wèi)20萬(wàn)噸。島上1/4的農(nóng)業(yè)人口在從事葡萄種植業(yè)，占農(nóng)業(yè)總産值的7%。同時(shí)，也出産許多葡萄加工制成品，這是塞普勒斯對(duì)外的主要出口産品之一。種植的葡萄品種多達(dá)31種，主要有Mavro、Xynister、CarignanNoir、Sultana(無(wú)籽葡萄)，其種植面積分別爲(wèi)9214公頃、2657公頃、916公頃和903公頃。